Die Außenwände des Gebäudes und die tragende Holzkonstruktion des Daches konnten weitestgehend erhalten werden. Das vorhandene Backsteinmauerwerk wurde saniert und mit passenden Steinen ergänzt. Die Dächer wurden mit der Hohlpfanne H2 (Langschnitt) der Jacobi-Firmengruppe in friesisch-bunt Salzbrand gedeckt, die besonders den historischen Charakter des Gebäudes unterstreicht. Beim Salzbrand werden die Dachziegel in einem Veredelungsprozess punktuell mit einem natürlichen Salz besprüht. Beim Brennen entsteht dann an diesen Bereichen ein Farbspektrum, das von roten bis zu  blauschimmernden Tönen reicht. Diese traditionelle Veredelung erweitert das natürliche Farbspiel des Ziegelscherbens auf harmonische Art und Weise und verleiht dem Dach eine besondere Erscheinung.

Am Umbau des ehemaligen Kuhhauses Gut Windeby lässt sich erkennen, wie hervorragend sich die typisch geschwungene Oberfläche der Hohlpfanne an die Gegebenheiten denkmalgeschützter Bauten anpasst. Dabei hatte man sich entschieden, das ehemalige Blechdach nun mit einem hochwertigen Tondachziegel, im Sinne der Werterhaltung und Beständigkeit, zu decken. Das Architekturbüro FF Architekten, das spezialisiert ist auf die Erhaltung und Aufwertung alter Bausubstanz, hat unter wirtschaftlichen, energetischen und ökologischen Gesichtspunkten eine hochwertige Lösung geschaffen. Alt und Neu sind zu einer besonderen Einheit geworden.